Stevioside, ho toy ny voajanahary madio, ambany kalôria, mamy avo, ary ny fiarovana avo akora fantatra amin'ny anarana hoe "taranaka fahatelo loharanon-siramamy mahasalama ho an'ny olombelona", dia hita fa mahomby hanoloana ny mamy nentim-paharazana ary ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo ho toy ny mamy mahasalama. Amin'izao,steviosideNampiasaina tamin'ny vokatra toy ny fanaova-mofo, zava-pisotro, vokatra vita amin'ny ronono, ary vatomamy.
1, Fampiharana ny Stevioside amin'ny Baking Products
Ny vokatra vita amin'ny mofo dia manondro indrindra ny mofomamy, mofo, Dim sum ary vokatra hafa. Ny siramamy dia singa tena ilaina amin'ny famokarana entana vita amin'ny mofo. .
Na izany aza, ny fihinanana sucrose maharitra sy be dia be dia mampitombo be ny mety ho matavy loatra, caries nify sy aretim-po. Amin'ny maha-karazana vaovao ny zava-mamy voajanahary, stevioside manana ny toetra ny ambany kalôria afa-po sy ny mamy avo, izay afaka mahomby amin'ny fanatsarana ity toe-javatra ity. .
Ankoatry ny,Steviosidemanana fahamarinan-toerana mafana avo lenta ary afaka mitazona ny fahamarinany mandritra ny dingana manontolo amin'ny fanangonam-bokatra. Mety ho hafanaina hatramin'ny 200 ℃ izy ireo ary tsy mihozongozona na mandalo fanehoan-kevitra mivolontsôkôlà mandritra ny dingan'ny fandrahoan-tsakafo, mitazona tsara ny tsiron'ny vokatra ary mampihena ny hafanana, izay ahafahana manitatra ny talantalana vokatra. Ny fiainana sy ny fanitarana ny sehatry ny fampiharana amin'ny fanaovana mofo. Ohatra, tamin'ny fanandramana Karp et al., ny fanoloana sucrose 20% amin'ny mofines sôkôla amin'ny stevioside dia nanatsara ny tsiron'ny kakao sy ny tsiro mamy amin'ny muffins.
2, Ny fampiharana ny stevioside amin'ny zava-pisotro
Ny zava-pisotro misy ranom-boankazo, zava-pisotro misy karbona, ary vokatra zava-pisotro hafa dia samy misy siramamy be dia be, ary ny fihinanana maharitra dia mety hitarika amin'ny fitomboan'ny matavy loatra.steviosideho toy ny mamy amin'ny dingan'ny famokarana zava-pisotro, ohatra, ny rebaudioside A dia nampiasaina tamin'ny famokarana zava-pisotro avy amin'ny The Coca-Cola Company, mpivarotra zava-pisotro misy ranom-boankazo lehibe indrindra eran-tany, ary ny stevioside dia nampiasaina ho mamy amin'ny taranaka vaovao. vokatra avoakan'ny Coca Cola, nahavita ny vokatry ny kaloria ambany.
3. Ny fampiasana stevioside amin'ny vokatra vita amin'ny ronono
Ny vokatra vita amin'ny ronono dia ahitana ronono, gilasy, fromazy, ary vokatra vita amin'ny ronono hafa.Steviosideaorian'ny fitsaboana hafanana dia lasa safidy mety amin'ny vokatra vita amin'ny ronono izy ireo.
Ao amin'ny vokatra vita amin'ny ronono, ny gilasy dia iray amin'ireo vokatra vita amin'ny ronono mangatsiaka malaza indrindra. Mandritra ny dingan'ny famokarana gilasy, ny firafiny, ny viscosity ary ny tsirony dia misy fiantraikany amin'ny zava-mamy rehetra. Ny siramamy be mpampiasa indrindra amin'ny famokarana gilasy dia sucrose. Noho ny fiantraikan'ny sucrose amin'ny fahasalamana, dia nanomboka nampiasa Stevioside ny olona amin'ny famokarana gilasy.
Ny fikarohana dia naneho fa ny gilasy dia novokarina tamin'ny fifangaroanasteviosideary ny sucrose dia manana taham-pandrenesana tsara kokoa noho ny gilasy vokarina amin'ny fampiasana stevioside fotsiny; Fanampin'izany, hita amin'ny vokatra yaourt sasany fa ny Stevioside mifangaro amin'ny sucrose dia manana tsiro tsara kokoa.
Fanazavana: Ny mety ho fahombiazana sy ny fampiharana voalaza ato amin'ity lahatsoratra ity dia avy amin'ny literatiora ampahibemaso.
Fotoana fandefasana: Jul-13-2023